Молекулярный кофе-аромакит

Молекулярный
кофе-аромакит

Это новый взгляд на тренировку сенсорики

Мы изучили более 40 исследований ароматов кофе и десятки газовых хроматограмм, чтобы выбрать те самые основные молекулы, которые мы чувствуем в аромате кофе. Протестировали десятки компонентов, чтобы найти самые узнаваемые. Отработали стабильность ароматов. Провели множество тестов.

И создали первый молекулярный аромакит.

В аромате кофе нет запаха "малины", "зелёного горошка" или "печёного картофеля". Зато есть ароматы молекул, которые встречаются и в малине, и в розе, и во множестве других узнаваемых продуктах.

Внутри вы найдёте

- 30 молекул кофе с узнаваемым ароматом;

- 30 карточек ароматов с подробным описанием, где вы узнаете, где ещё встречаются эти молекулы в природе
и как они пахнут в кофе;

- Молекулярный круг ароматов набора как удобный инструмент для навигации в ароматах кофе при тренировке сенсорики.

Молекулы аромата

Аромакит состоит из молекул различных классов веществ, составляющих ароматику кофе — в этой выборке вы найдёте альдегиды, кетоны, фенолы, пиразины, сложные эфиры, лактоны, терпены и другие.

молекулы аромата

В аромаките подобраны молекулы, отражающие многообразие ароматических профилей кофе.

Ароматы внутри ранжированы по 12 категориям:

Травянистые

Цветочные

Цитрусовые

Ягодные и фруктовые

Овощные

Ореховые

Сладкие

Пряные

Пирогенные

Древесные

Дымные

Креозольные

Также мы отметили на карточках, какие ароматы относятся к энзимным, какие возникли в результате карамелизации сахаров, а какие — в процессе сухой дистилляции.

Для удобства навигации все ароматы мы расположили в привычной последовательности — от растительных

до продуктов горения. Эти молекулы — выборка самых узнаваемых и отражающих

основные профили ароматов кофе.

Поработав с таким аромакитом, вы убедитесь,
что это — принципиально новый подход к тренировке сенсорики. Запомнив аромат молекулы, вы легко узнаете её и в кофе, и в других продуктах, где она встречается. И зная из карточек аромакита, какие ещё это продукты и вещества — вы существенно расширите свою дескрипторную панель для описания вкусоароматики кофе.

Как это работает

Слушая аромат чистой молекулы, вы чувствуете тот запах, что встречали многократно во время каппингов и в составе различных продуктов. Поначалу бывает сложно дать конкретное описание, что же это за аромат, потому что чувствуется сразу несколько ассоциаций. Однако с практикой вы научитесь выделять узнаваемый аромат из общей вкусоароматической картины и давать ему подходящие описания, опираясь на понимание, в составе каких иных веществ вы встречаете эту же молекулу.

Практика может быть разносторонней

Работа с таким аромакитом не входит в противоречие
с привычными наборами ароматов конкретных профилей. Наоборот — она дополняет картину, помогая развивать обоняние с другой стороны, где вы чувствуете аромат чистой молекулы, затем ощущаете её в кофе
и находите в других продуктах.

Это точно стоит попробовать

Уникальный опыт

С молекулярным аромакитом вы получите уникальную возможность познакомиться
с чистым звучанием мономолекул кофе.
Открыв карточку, вы увидите название вещества и перечень продуктов, где ещё можно почувствовать эту молекулу аромата.
С практикой вы начнёте узнавать монозвучание молекулы в разных продуктах, и, конечно, различать её в кофе.
Тренировка сенсорики

Открывая флакон с ароматом чистой молекулы, вы будете узнавать тот продукт
из тех, где встречается эта молекула, который знаете лучше всего.
Навык раскладывать многозвучие аромата кофе на составляющие — и есть признак тренированного обоняния, и с таким набором вы сможете отработать именно его.
Игровые механики

В буклете аромакита вы познакомитесь
с механиками тренировок сенсорики.
С помощью карточек можно составлять интересные задания, например выбрать
и сравнить только энзимные молекулы между собой. Или сделать выборки ароматов
по классу молекул, например сравнить и найти общие черты и отличия в классе альдегидов или пиразинов. И другие интересные механики, которые разнообразят ваши каппинги и помогут вам улучшить сенсорные навыки.

Приобрести

Здесь Вы можете выбрать необходимую комплектацию:

Молекулярный кофе-аромакит

— 30 молекул кофе с узнаваемым ароматом;

— 30 карточек ароматов с подробным описанием, где вы узнаете, где ещё встречаются эти молекулы в природе
и как они пахнут в кофе;

— Молекулярный круг ароматов набора как удобный инструмент для навигации в ароматах кофе при тренировке сенсорики.

Комплект для тренировки сенсорики

В комплект входит:

— Молекулярный кофе-аромакит, 30 ароматов;

— Доступ к курсу "Тренировка сенсорики", из 4 занятий:

Как устроено обоняние и как мы воспринимаем запахи.
Что такое молекулы аромата и как с ними работать.
Молекулы аромата кофе - подробный разбор из чего состоит аромат кофе, анализ молекул аромакита на практике
Механики для тренировки обоняния, подготовка к чемпионатам по сенсорике.

— Большой молекулярный круг дескрипторов кофе:
Уникальная разработка из полной выжимки анализов газовых хроматограм и новейших научных исследований.

Закрыть

Молекулярный кофе-аромакит

24900

р.

32730

р.

Полная стоимость или предоплата

Приобрести

Это инновация в области тренировки сенсорики.
Мы изучили более 40 исследований ароматов кофе и десятки газовых хроматограмм, чтобы выбрать те самые основные молекулы, которые мы чувствуем в аромате кофе. Протестировали десятки компонентов, чтобы найти самые узнаваемые. Отработали стабильность ароматов. Провели множество тестов.

И создали первый молекулярный аромакит.
Внутри:

— 30 молекул кофе с узнаваемым ароматом;

— 30 карточек ароматов с подробным описанием, где вы узнаете, где ещё встречаются эти молекулы в природе
и как они пахнут в кофе;

— Молекулярный круг ароматов набора как удобный инструмент для навигации в ароматах кофе при тренировке сенсорики.

Обратите внимание - это предзаказ.
Оформление предоплаты в 50% доступно только для физ.лиц при оформлении заказа на сайте, и только в период предзаказа. При оформлении предоплаты в 50% - остаток оплачивается по готовности партии перед отправкой товара.

Аромакиты будут готовы к рассылке в начале августа.
В открытой продаже после предзаказа стоимость будет выше.

Комплект для тренировки сенсорики

43600

р.

56680

р.

Полная стоимость или предоплата

Приобрести

Здесь есть всё, чтобы Вы и Ваши коллеги отточили свои сенсорные навыки и повысили профессионализм.

В комплект входит:

— Молекулярный кофе-аромакит, 30 ароматов;

— Доступ к курсу "Тренировка сенсорики", из 4 занятий:

Как устроено обоняние и как мы воспринимаем запахи.
Что такое молекулы аромата и как с ними работать.
Молекулы аромата кофе - подробный разбор из чего состоит аромат кофе, анализ молекул аромакита на практике
Механики для тренировки обоняния, подготовка к чемпионатам по сенсорике.

— Большой молекулярный круг дескрипторов кофе:
Уникальная разработка из полной выжимки анализов газовых хроматограм и новейших научных исследований.

ЕЩЁ ПОДРОБНЕЕ

Обратите внимание - это предзаказ.
Оформление предоплаты в 50% доступно только для физ.лиц при оформлении заказа на сайте, и только в период предзаказа. При оформлении предоплаты в 50% - остаток оплачивается по готовности партии перед отправкой товара.

Аромакиты будут готовы к рассылке в начале августа, курс будет открыт в одно время с отправкой аромакита.
В открытой продаже после предзаказа стоимость будет выше.

Обратите внимание - это предаказ!
Аромакиты будут готовы к рассылке в начале августа.

Связаться с нами

Телефон: +7 967 225 54 37
Почта: aromateaka@yandex.com

Если Вы хотите узнать дополнительные возможности по взаимодействию, проведению тренингов и других опциях — Вы можете связаться с нами по форме обратной связи ниже и узнать все возможные опции.